Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ο φλοιός από το σιτάρι (απ' όπου και το πίτουρο σίτου) έχει συστατικά απαραίτητα για έκκριση ινσουλίνης, η οποία είναι καλή για τους διαβητικούς. Επιπλέον, υπάρχουν νέες μελέτες που βεβαιώνουν τη σημασία του πίτουρου στην πρόληψη του καρκίνου, και άλλες μελέτες επαλήθευσαν ότι όλο το σιτάρι θεωρείται κατάλληλη τροφή για τα παιδιά και μπορεί να τα προφυλάξει από το άσθμα. Διατροφική Αξία ανά 100gr: Ενέργεια 340 kcal/1430 kj, Λιπαρά 1,7 g, εκ των οποίων κορεσμένα 0,2 g, Υδατάνθρακες 69 g, εκ των οποίων σάκχαρα 1,2g, Φυτικές Ίνες 12,4 g, Πρωτεΐνες 12,2 g, Αλάτι 0 g. Σερβίρεται με γιαούρτι, στο γάλα, στο χυμό ή σε σαλάτες .