Είναι από τη μοναδική ποικιλία ελιάς «τσουνάτη» που βρίσκεται μόνο στο δυτικό μέρος του Ν. Χανίων και πουθενά αλλού στον κόσμο! Φτιαγμένη από ώριμο καρπό ελιάς και φυσικό αλάτι θάλασσας.