Πηγή ενέργειας, πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες A, B, C. Δεςν περιέχει χρωστικές ουσίες, ζάχαρη και συντηρητικά. Αυτό το παχύρρευστο σιρόπι που φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο Συγκεντρώνει τα περισσότερα θεραπευτικά συστατικά του σταφυλιού και συνήθως χρησιμοποιείται • αυτούσιο όπως είναι σε μικρά «σφηνάκια» για άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση : άριστη πηγή σιδήρου(συμβάλει στην καταπολέμηση αναιμιών), έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λαιμό, λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό • στην μαγειρική για μαρινάρισμα, ιδιαίτερα με ξίδι σε γλυκόξινες σάλτσες και με βαλσάμικο σε σαλάτες • στην ζαχαροπλαστική ως γλυκαντική ουσία σε ροφήματα, γιαούρτι, μουστοκούλουρα και ιδιαίτερα σιρόπι σε σπιτικές τηγανίτες.