Το χαρουπάλευρο είναι φυσικό γλυκαντικό και πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β, Β2, Β3 και D καθώς και διάφορα μέταλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο ή να αναμειχθεί με αλεύρι σε γλυκά και αρτοσκεύασματα, σε ροφήματα, smoothies και milk shakes.