Κάνουν εξαιρετικές σαλάτες, γίνονται όμως και σούπες, παντρεύονται με ρύζι και τους ταιριάζουν πολύ τα ανατολίτικα μπαχαρικά. Στα συν τους η υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου και φυτικών ινών σε σχέση με τις κοινές φακές. Περιέχουν επίσης φολικό οξύ, βιταμίνη Β1 και μέταλλα. Τα 100 γραμμάρια δίνουν 26 γρ. πρωτεϊνών, 24,6 γρ. φυτικών ινών και 63 γρ. υδατανθράκων.