Όπως και σε όλα τα υπόλοιπα ζυμαρικά Αγροζύμη, χρησιμοποιείται άριστης ποιότητας σιμιγδάλι από την καρδιά του σιταριού, και η ξήρανση πραγματοποιείται σε φυσικές συνθήκες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.