Στο νοτιότερο σημείο της Ευρώπης την Κρήτη, τα οικοσυστήματα είναι μοναδικά. Σε λίγα ορεινά σημεία συνυπάρχουν θυμάρια και κωνοφόρα δέντρα που στο τέλος του καλοκαιριού εκκρίνουν ταυτόχρονα το νέκταρ τους. Ο ακούραστος φίλος του ανθρώπου συλλέγει και αναμειγνύει με φυσικό τρόπο τα δυο διαφορετικά είδη μελιού για να μας προσφέρει το θαυμαστό προϊόν που λέγεται Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης ΠΟΠ.